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仁淀川com 10:30〜18:00
畑山ガーデン 10:30〜15:30
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6月休:5.12.19.26

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7月休:3.10.18.24.31

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無農薬栽培100%果汁はちみつジュース
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本日は


2016年 販売いたしておりません

ご注文 → きじ解体処理 → 「クール便」 きじ肉発送
「安全・安心」がモットー  食肉処理業の許可基準を厳守  

四国・本川のきじ肉は たんぱく質が豊富で 鶏肉よりカロリーが少ない。 


料理:オリエントホテル高知・永野壽総料理長   きじ:本川きじ生産組合  


絶品! きじ肉のタタキ



みんなが唸った! 燻製のきじ肉

きじ肉のつみれ鍋

きじ肉の炊き込みごはん

きじ肉のソーセージ

きじ肉のコロッケ

きじ肉のポトフ


大盛況の試食会



 


おいしいきじ料理
ブロック1羽  雄:約1400g  雌:約1100g   (6〜10月ヒナ鳥育成のため ブロック発送休みます)

きじ肉はたんぱく質が豊富で、鶏肉よりカロリーが少ない貴重な栄養源

太陽光を充分浴び、衛生管理を徹底した雉舎でストレスがなく育つキジは
寒くなると脂肪とうまみが増してきて おいしいキジ肉となります

 シェフなどの試食会で「肉に甘みとコクがある。」と大絶賛!

今年は、 畑山果樹園の「梨」「ぶどう」をたっぷり与えました

特に「ブドウ」の果汁で ソフトでやわらかい肉質になりました

きじ鍋の食材   きじ鍋はおいしい

 ご家庭や お友達と きじ鍋を囲んで楽しいひとときを!


家族スライスきじ肉で「きじのしゃぶしゃぶ鍋」

きじのダシが十分出て肉もおいしく 最後は「ぞうすい」 大満足!


絶品のきじ肉 きじのしゃぶしゃぶ

キジの料理

「きじのしゃぶしゃぶ」 「きじの焼きしゃぶ」 「きじのすき焼き」

「きじの炊き込みご飯」 「きじ肉ステーキ」 「きじのスパゲッテイー」

きじ肉と野菜 きじのしゃぶしゃぶ
きじ肉サラダ
シェフ きじ肉メニュー多彩

シェフも大絶賛

本川のきじは、プロのシェフの間でも高く評価されています。
総理大臣賞を受賞、高知では有名なシェフ「レストラン木の香」・宗園孝久シェフも絶賛しています。
 
レストランでは、「きじのしゃぶしゃぶ」「きじ肉パスタ」「きじ肉ステーキ」「きじ肉ラーメン」など、つぎつぎと考案しグルメの方々に好評。

宗園シェフ 「ここのきじは肉の色といい、味といい、最高の味!!」

きじ肉ラーメン きじ肉パスタ

 きじ肉をおいしく食べる秘訣 《焼きすぎないこと・煮すぎないこと》

キジ鍋料理 (ブロック肉のとき) ご注意点! 

すぐ熱湯に入れては ダメ!
きじ肉は、熱湯に入れるとすぐに固くなりますので
水から身・骨を入れてください
70度ぐらいまでの状態で1時間ほどじっくり煮ますと
やわらかくて食べやすいキジ鍋になります

この状態でお好みのタレ・野菜などを入れ食べてください
キジ料理「しゃぶしゃぶ」の場合

 野菜は、白菜・みずな・だいこん・ゴボウがお勧めです。味付けは、しょうゆ・みりん・酒・塩など

 お好みの味に味付けしたスープを鍋に入れ、煮てください

煮立ったら野菜を入れ、きじ肉をシャブシャブ.身の中まで白くなったら
さっと引き上げて熱いスープと一緒にご賞味してください

仕上げに、きしめん・うどんを入れてダシのきいた味を楽しんでください

きじのしゃぶしゃぶみそ煮 きじ肉しゃぶしゃぶ肉

「究極の味の追求」

放し飼いのきじは、たっぷりの野菜と特製飼料をあたえられ
広い鶏舎の中で自由に走り回って、運動も十分

夏から秋の間、畑山果樹園で出荷できない「梨」「ぶどう」を与えています

果物を食べているキジは、肉が柔らかくおいしい

キジは貴重な恵み  今年も風味豊かな肉質となっています

きじ きじ雉舎 きじ
きじの卵 きじの卵黄 きじの卵と鶏の卵
朝 産み立てのきじの卵
きじの卵黄
(左)きじ卵 (右)鶏卵L
きじの卵のふ卵器 きじの雛 きじのヒナ
きじの卵のふ卵器
生まれたてのきじのヒナ
5日目のきじのヒナ

食の安全・安心がモットー! 食肉処理業の営業許可基準を厳守しています。

きじ肉の処理業許可書

  <食肉処理業許可証

  許可番号:414042

  名称:きじ養殖いしかわ

  種類:食肉処理業


  許可者: 高知県中央西保険所長

 当店では「食の安全・安心」が第一と考えています

  <きじ養殖の施設管理>

 清潔がモットー!
きじにストレスをかけない飼育を心がけて
自然に近い環境で養殖しています

  <処理施設の衛生管理>

高知県中央西保険所長から、食品衛生法第52条の規定に従い
「食肉処理業の営業許可証」を取得しています

 


高知新聞

石川 信博さんが組合長となり、新たにキジ生産組合が設立。



目指すのは 安全安心なキジ肉生産!

生育には手がかかるが、病気の耐性を強める薬は使いません。

餌もなるべく地元の無農薬・減農薬の果物、野菜を与えています。

夏から秋の間、畑山果樹園などの出荷できない「梨」「ぶどう」を与えています。

 
  しゃぶしゃぶ用スライスきじ肉・キジ肉(ブロック)


しゃぶしゃぶ用のきじ肉は、スライスしてあります。
   キジ肉(ブロック)は、肉と骨に分けています
      

行楽の季節に ヘルシー「きじのしゃぶ鍋」を!

カロリーが少ない「きじ料理」 
健康家族宣言




スライスきじ肉・特製スープを使った“きじ鍋”

スープ:骨の中の雑味(血など)を除いて作っていますので スープが澄んでいます



スライスきじ肉とスープ


湯通しスライス肉と生野菜にユズ入りぽん酢をかける

2016年 販売いたしておりません

絶品! 「しゃぶしゃぶ用スライスきじ肉」のご注文 
スライスきじ肉250g1袋+スープ1袋
発送休みます



・スライスきじ肉 250g 1袋
・ スープ 1000cc 1袋

クール料金

スライスきじ肉250g2袋+スープ2袋
発送休みます

スライスきじ肉 250g
2袋
・スープ 1000cc


クール料金
スライスきじ肉500g1袋+スープ1袋

発送休みます



スライスきじ肉 500g 1袋
・スープ 1000cc 1

クール料金

スライスきじ肉500g2袋+スープ2袋
発送休みます
スライスきじ肉 500g 2袋
・スープ 1000cc 2袋

クール料金

 
「キジ肉(ブロック)(丸)」のご注文 (肉・骨付き) クール便発送
きじ肉ブロック
きじ肉(ブロック) 1羽(ガラ付)
発送休みます
きじ一羽 (肉:約800g ガラ付き)
解体して 肉・骨に分けています

6〜10月 発送休みます
 クール便発送

きじ肉(丸) 1羽(内臓除け)
発送休みます


きじ一羽 (内臓除け)
 約1kg
内臓だけ除いています

6〜10月 発送休みます
 クール便発送
きじ

 
発送例(冷凍):4つ割り、《足つきモモ2枚、胸2枚》+ガラ 

真空パック  (お届け:発泡スチロール箱入り)



スモーク 燻製(くんせい)きじ肉


本川きじの素材を活かし、化学調味料・保存料・着色料を使用しない燻製品

薫材は桜 使ってソフトでマイルドに仕上げています
部位:胸・もも
種類:プレーンタイプ・スパイスタイプ
キジ肉 胸・もも(くんせい)のご注文   冷凍便発送
(くんせい)きじ肉:胸・もも

プレーンタイプ  発送休みます
柔らかく食べやすい燻製きじ肉

冷凍便発送(クール料金)
(くんせい)きじ肉:胸・もも

スパイスタイプ 発送休みます
柔らかく食べやすい燻製きじ肉

冷凍便発送((クール料金)
     





高知の土産
土佐のお土産
「土左日記」




送  料  
支払方法
届け先1ヶ所3万円以上
送料無料(メールで通知)
 
クロネコヤマト便
(クール便:210円加算)
代引き (現金・クレジットカード)
地域 金額
北海道
1100円
青森・秋田・岩手
800円
宮城・山形・福島
800円
茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨
600円
長野・新潟
600円
富山・石川・福井
600円
静岡・愛知・岐阜・三重
600円
京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫
600円
岡山・広島・山口・鳥取・島根
600円
香川・徳島・高知・愛媛
500円
福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島
600円

沖縄

900円
クール便:
210円加算
 

 

届け先1ヶ所
商品代金 3万円以上
送料無料
返信メールでお知らせ

 
クロネコヤマト宅急便コレクトサービスにての 便利な
代金引換払いです。

 到着時にドライバーさんに お支払いください。 
クレジットカードも使えます。

 手数料315円は、お客様にご負担をお願いします。



 
クロネコwebコレクト(クレジット・コンビニ払い)


ご贈答などの時も ご利用できます。

 
当店ではクロネコヤマト宅急便が取り扱っている下記のカードでお支払いできます。


コンビニ払い:ご注文後に手続きメールをお届けいたします。
手続きメールに従って手続きをお願いします。
手続き後に発行されます「払込票」でご指定のコンビニでお振込みをお願いします。
手続き完了後に発送の予定をお知らせいたします
ご注意:当店から「コンビニ支払い票」はお届けしていません。


クレジットカード払い:ご注文後に手続きメールをお届けします。

手続き完了後に発送の予定をお知らせいたします。

銀行振込

先払いの時は、以下の口座へお振り込み下さい。

四国銀行 伊野支店

 
  (普通) 0377620   (名義) 畑山博行 (ハタヤマ ヒロユキ)

※手数料を ご負担下さいますよう お願い申し上げます。

 
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当店はお客様の個人情報を業務以外に使用することや、
第三者に漏らす事は一切行わないことをお約束いたします。
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